産地を知る
サクランボ、ジャコウネコ、そして尋ねる価値のある質問。
ルアックコーヒーは、珍しい始まりを持っています。意味のある調達の相談では、名前の先にあるコーヒーをたどります。どこから来たのか、採取方法はどう説明されているのか、どのような情報を確認できるのかを尋ねましょう。
珍しい始まり
物語は、コーヒーの果実から始まります。
ルアックコーヒーは、ジャコウネコがコーヒーの果実を食べ、排出した種子を回収して作られます。これは製造の経路を説明するものであり、特定の風味、調達方法、品質水準を示すものではありません。
実際に提案されているコーヒーについて質問してください。産地名や魅力的な写真は、ロット情報、採取方法の説明、確認できる記録の代わりにはなりません。
研究の背景を読む
提案されたロットを確認する
一般的なブランドステートメントではなく、評価しているコーヒーに関連する情報を求めてください。これらは調達に関する質問であり、文書が発行されたという主張ではありません。
すべての列を見るには、表を横にスクロールしてください。
| について尋ねる | 役に立つ質問 | メモに残すこと |
|---|---|---|
| 産地と商品の識別 | 提案はどの地域、種類、ロットのコーヒーについて説明していますか？ | 商品と提案されたロットの番号。 |
| コレクション | コーヒーの種子はどのように採取・管理されましたか？ | 説明とその裏付け記録。 |
| 保管管理の連鎖 | サンプルと後の商用ロットはどのように結び付けられますか？ | 評価と見積りの間の変更。 |
| 確認する | 裏付けを提供・確認したのは誰で、どの範囲を対象としていますか？ | 発行者、日付、対象範囲、未回答の質問。 |
ラベルを付ける前の証拠
2016年の研究では、バリ島で調査した飼育下のジャコウネコ観光施設における動物福祉上の懸念が記録されました。その結果は、調査時の観察についてのものであり、すべての生産者や提案されたロットの現在の評価ではありません。
「野生」「倫理的」「動物虐待がない」などの言葉は、確認すべき主張として扱ってください。何がそれを裏付けるのか、証拠が提案されたコーヒーとどう結び付くか、独立した確認がある場合はどのようなものかを尋ねましょう。おいしい一杯だけで、動物の扱いが確認されるわけではありません。
Animal Welfareの研究を読む
場所の感覚
スマトラとジャワが、このコレクションの出発点です。
アラビカ種とロブスタ種、コーヒー豆と挽いたコーヒーを、原産地、種、焙煎を個別に考慮して調べてみましょう。地域名だけでは収集方法や動物愛護の実践を確立するものではありません。購入を決定する前に、関連するロットと調達記録を尋ねてください。
コーヒーを探索するいくつかの良い質問
起源の名前は信頼性を証明しますか?
いいえ。提案されたコーヒー、仕入れ先の情報、裏付け資料を確認してください。産地の表示だけでは、採取や取り扱いの方法は分かりません。
動物福祉の証拠について聞いてもいいですか?
はい。説明してほしい主張を具体的に示し、その発行者、日付、対象範囲、提案されたコーヒーとの関係を尋ねてください。
コーヒーと併せて何を比較すべきですか？
商品の識別情報、調達についての質問、評価時の観察、取引の提案をまとめてください。それぞれが仕入れ判断の異なる側面を支えます。
もっと良い質問をしてください
貴社のビジネスにとって重要な製品、ロット、コレクションに関する質問を卸売の問い合わせに持ち込んでください。
卸売の見積もりを依頼する自分だけの儀式のためのコーヒー
読んだことをコーヒー選びに生かしましょう。焙煎済みの豆のパックを見て、パックガイドを参考に次の選択を準備してください。