认识
猫屎咖啡

一款引人好奇的咖啡,一次仔细考量的选择。

了解 kopi luwak、luwak coffee 与 civet coffee 所指的猫屎咖啡。选购下一包前,先探索故事、来源问题与形式。

绿色咖啡叶丛中,一只亚洲棕榈麝香猫正在吃红色咖啡果。

什么是 kopi luwak?

这个名称描述种子经过麝香猫的旅程,而非咖啡品种。

麝香猫食用咖啡果后排出种子;这些种子经回收与处理后制成咖啡。「kopi luwak」与「猫屎咖啡」都指向这种与动物的关联。单凭这些名称,无法识别批量的品种、产地或品质。

要了解袋中的咖啡,请分别查看品种、来源、采集与加工方式、烘焙,以及将要冲煮的形式。引人注目的故事,只是开始提问的起点。

猫屎咖啡的背景
带叶枝条上的成熟红色与未成熟绿色咖啡果。

从果实
到烘焙咖啡

采集之后,故事还在继续。

大致流程从咖啡果与麝香猫消化,经过采集、清洗、干燥、制备到烘焙。每个阶段的处理细节与批量识别都很重要。

我们的制程章节,仔细呈现原料如何改变。请用它们了解流程;单凭照片,无法证明某款特定咖啡的生产方式。

了解完整制程

询问来源

圈养麝香猫生产涉及动物福利问题。请询问有哪些信息支持野生采集、动物待遇,以及采集原料与所售咖啡之间的链结。风景、麝香猫照片或「野生」一词不能取代记录。

值得提出的问题包括:由谁采集原料、如何记录采集区域与批量、如何维持不同批量的可识别性,以及有哪些独立审查。决定购买前,请保留所有尚未回答的问题。

探索来源与可追溯性

阿拉比卡还是罗布斯塔?

品种是一个选择,形式是另一个选择。

阿拉比卡与罗布斯塔是不同的咖啡品种;麝香猫处理过程则是另一个面向。产地、烘焙与冲煮也会影响风味,因此品种名称不能决定你会喜欢哪款咖啡。

我们以相同的简单选购方式呈现两个品种:先选咖啡,再选咖啡豆或研磨咖啡,最后选容量。请阅读各产品说明,不要假设所有咖啡都具有相同的味道、咖啡因含量或品质排名。

卷动表格以查看所有字段。

比较咖啡时,分别考量各项选择
选项应比较的事项应查阅的信息
品种阿拉比卡或罗布斯塔;请明确标示产品身份。各款咖啡的产品页。
烘焙与产地所列描述,与品种分开看待。目前产品详情与佐证信息。
形式待研磨的咖啡豆,或已研磨的咖啡。形式建议与你的冲煮设备。
容量确切包装与目前价格。所选 250 克或 1 公斤选项。
阅读 NCA 品种参考信息

咖啡豆还是研磨咖啡?

从你台面上的设备开始。

咖啡豆让你自行选择研磨度。研磨咖啡已磨成粉,但仍需冲煮。若设备需要特定研磨度,选购前请先确认规格。

适合日常习惯的形式

  • 有磨豆机吗?可以考虑咖啡豆。
  • 偏好已研磨的咖啡?查看研磨咖啡形式。
  • 需要特定研磨度?选购包装前请先确认。

找到下一款咖啡

阿拉比卡与罗布斯塔,提供咖啡豆或研磨咖啡。精选包装取自目前商品目录;其他容量请查看各款咖啡。

正在加载咖啡包装…

选择你的包装

考量冲煮频率,以及一次希望开封多少咖啡。250 克是较小的起点;1 公斤则适合咖啡用量较大的日常习惯。请一并确认所选形式、重量与供应状态。

开封后请密封保存,远离高温、湿气与光线。请依包装保存指示处理;本指南不为特定批量设置保存期限或烘焙日期。

阅读 NCA 保存指南

了解价格

请以相同条件比较:同一款咖啡、形式、包装重量及所列商业基准。采集与处理、证据、制备与包装,都是值得讨论的项目;价格昂贵并不能证明真实性或动物福利。

请使用所选包装目前的商品目录价格,不要引用没有来源的「一般」价格。包装价格不等于送达总价,配送与任何其他商业条款仍需另外确认。

比较目前供应的咖啡包装
石桌上的陶瓷滤杯、玻璃分享壶与咖啡杯。

冲出
属于你的一杯

  1. 从你的冲煮器具开始

    依器具指示使用咖啡量、用水与冲煮方式。确认研磨度适合该方法;单一研磨度不代表适合所有冲煮器具。

  2. 留下实用笔记

    记录使用的咖啡、用量、用水与冲煮方式。比较自己的咖啡时,每次只改变一个变因。

  3. 选择你喜欢的咖啡

    运用观察结果调整下一次冲煮。风味描述是探索方向,不保证每一杯都出现相同结果。

你的咖啡选购清单

在产品页选择形式与容量,再将包装加入购物车。送出选购咨询前,请确认确切咖啡、数量与目前包装价格。

咨询用于打开讨论,不会成立订单、收取付款或确认配送。商业买家可使用独立批发页,说明数量、包装与目的地需求。

为企业采购?

下一杯咖啡之前

Kopi luwak 和猫屎咖啡是同一种吗?

这些名称指与麝香猫排出种子相关的咖啡,不能识别具体品种,也无法证明特定批量的来源与处理方式。

研磨咖啡与即溶咖啡相同吗?

不是。研磨咖啡是磨成粉的烘焙咖啡,仍需冲煮。即溶咖啡是另一种产品;此处的研磨咖啡包装并非以即溶咖啡贩售。

阿拉比卡与罗布斯塔都可以选两种形式吗?

零售系列两个品种都提供咖啡豆与研磨咖啡。请查看目前商品目录,确认所需形式与容量的供应状态。

麝香猫照片能证明野生来源吗?

不能。请索取采集与批量记录,以及动物福利声明的证据。照片无法验证供应链。

研磨咖啡是义式研磨度吗?

目前未承诺特定研磨度。若你的设备需要义式、滤泡或其他明确研磨度,请先确认规格。

购物车代表订单或配送已确认吗?

不是。购物车用于准备选购咨询。付款、配送、供应状态及任何最终协议,仍需另行处理。

再多了解一点

这些参考信息说明一般咖啡与动物福利议题,并不验证特定咖啡的产地、动物待遇或处理方式。

咖啡与麝香猫

世界动物保护协会说明猫屎咖啡,以及圈养生产相关的动物福利问题。

阅读猫屎咖啡指南

品种、冲煮与保存

美国国家咖啡协会提供认识咖啡与居家冲煮的一般参考信息。

探索咖啡品种

从烘焙到研磨

加拿大咖啡协会介绍咖啡旅程,以及研磨度为何需要配合冲煮器具。

阅读《从种子到杯中》

继续探索

选择下一款咖啡、了解它的制程,或查看商业采购信息。