批發採購指南

麝香貓咖啡指麝香貓食用咖啡果並排出種子後，將回收種子製成的咖啡。生產方法是其身分的一部分，但本身不保證品質、固定風味或負責任的來源。

批發採購時，請將好奇轉為清楚的需求書：擬購的是哪款咖啡、由誰供應，以及哪些資料能協助團隊評估？

分別記錄產地、咖啡類型、擬購批次與產品形式。詢問採集如何描述、之後如何處理，以及哪些紀錄隨報價提供。不要從產區名稱或產品圖片推定完整處理流程。

請將所供樣品的識別資料與觀察結果一併保存。若擬購商業批次改變，沿用樣品評估決策前，請先審查變更內容。

有意義的比較，始於相同的採購範圍。Rimba 提供兩款烘焙風味及獨立的咖啡生豆選項；合適的選擇取決於你的業務下一步如何使用咖啡。

捲動表格以查看所有欄位。

提供各供應商相同的需求書，內容包括產品形式、產地偏好、預定用途、擬購數量與目的地。請索取批次識別、採集說明、產品詳情及可供審閱的資料。

明確列出尚未回答的問題。一般性的品牌回覆，仍可能無法清楚說明擬購咖啡。比較報價前，請先釐清兩者差異。

採集方法、保管與交接鏈，以及動物待遇，都值得分別提問。請詢問各項聲明的支持依據、由誰提供或審閱資料，以及如何適用於正在討論的咖啡。

過去關於峇里島圈養麝香貓觀光的研究，提醒我們仔細界定問題範圍，但不能作為支持或反對某個特定供應商的證據。照片、感官描述與籠統的「符合倫理」說法，應與可獨立審閱的紀錄區分。

描述性產品風味、測量結果與針對特定用途出具的文件，應分開看待。確認供應商實際提供的是什麼。

捲動表格以查看所有欄位。

比較咖啡前，請先約定評估方法。記錄樣品與擬購批次、沖煮方式、配方或烘焙方法、日期、觀察結果及尚待作出的決定。評估生豆時，應先採用可重複的樣品烘焙方法，不要將生豆當作可直接沖煮的產品。

精品咖啡協會分別發布樣品準備與品飲操作、描述性評估及喜好評估標準，用以區分不同的評估目的。下方工作表是實用的採購輔助工具，並不表示符合完整的 SCA 規範。

對每款比較的咖啡使用相同紀錄表。感官觀察、來源證據與商業核准應分開記錄。

捲動表格以查看所有欄位。

若未說明範圍，每公斤價格的意義有限。請記錄產品形式、數量、包裝基準與幣別，並釐清已含項目及待報價項目。比較報價時，不應默認包裝、運費與目的地費用均相同。

請及早將零售包裝設計或自有品牌需求納入包裝討論。CBI 的歐洲烘焙咖啡指南說明了包裝及目標市場審查的重要性。該區域指南並不代表全球現行規定，也不代表特定貨物已具備進口資格。

列出目的地國家與城市、進口商及產品形式。生豆、烘焙咖啡豆與研磨咖啡可能需要回答不同問題。商業協議前，請與相關主管機關及負責進口商確認適用要求。

洽詢中的目的地是審查所需資訊，不是配送或通關保證。包裝、文件與最終商業責任應對應實際擬議訂單。

告訴我們感興趣的咖啡、偏好形式、配送地點與估計數量，並列出任何包裝、文件或設計稿問題。公司名稱與估計數量為選填；最終供應與商業條款仍需另外約定。